atas

atas

Jumat, 18 Februari 2011

Sup Sayuran

Kalau ini menu sayur hari ini. Ga ada ayam buat kaldu, ya sudah pake kaldu sayuran saja plus mentega.

Bumbu halus :
1 bawang putih
1 ruas jahe (ruasnya jari saya, kecil)

Bumbu tumis :
2 bawang merah, iris
1/2 bawang bombay, cincang
2 sdm mentega

Bahan sayur :
1 wortel
4 buncis
1 sawi (1 batang yg bercabang jadi 4 batang itu loh)
1 kentang
1 tomat, potong 8 bagian
daun bawang, iris
seledri, cincang
daun jeruk
1 sdt lada bubuk
1 sdt pala bubuk
garam, gula secukupnya

Cara membuat :
  1. Rebus air dengan bumbu halus
  2. Masukkan kentang, wortel, dan buncis
  3. Panaskan mentega di wajan terpisah, masukkan bumbu tumis, tumis hingga layu
  4. Masukkan tumisan bawang ke panci sayur
  5. Masukkan lada, pala, garam dan gula. Tambahkan mentega jika perlu
  6. Masukkan sawi dan tomat
  7. 5 Menit sebelum di angkat, masukkan daun bawang dan seledri

Bakwan Tahu

Ini adalah salah satu lauk pauk yang saya buat hari ini. Bingung ada tahu dan tepung bumbu tapi bosen kalau tahu dilumuri tepung bumbu, dijadiin 1 aja kayak bakwan. Alhamdulillah si mas suka :)

Bahan :
1/2 bungkus tahu haluskan
1 telur kocok
6 bawang merah iris tipis
Tepung bumbu secukupnya
Minyak goreng

Cara membuat :
  1. Campur tahu yang telah dihaluskan dengan telur kocok
  2. Masukkan irisan bawang merah , aduk
  3. Masukkan tepung bumbu sampai tahu bisa dibentuk/agak padat
  4. Panaskan minyak
  5. Dengan bantuan sendok makan, tuangkan adonan bakwan tahu ke wajan sambil dibentuk

Jumat, 22 Oktober 2010

Sambal Tempe Kencur

Menu ini salah satu favorit simas :p. Praktis cara membuatnya, enak dimakan bersama sayur bening bayam. Rasanya yang segar karena ada kencurnya hmm nyam nyam...

Bahan:
  • 1 blok Tempe
  • Cabe rawit yang orange tapi masih hijau
  • Bawang putih
  • Kencur
  • Garam secukupnya
Cara Membuat:
  • Bumbui tempe dengan air dan garam, diamkan beberapa menit
  • Goreng tempe sampai berubah warna (jangan terlalu coklat)
  • Ulek garam, cabe, bawang putih dan kencur
  • Tuang tempe goreng dan ulek ulek kasar tempe beserta bumbu
  • angkat, hidangkan (tips dari umi pandan, setelah ini di goreng lagi, baru hidangkan)

Nasi Goreng Ikan Asin

Ikan asin goreng memang enak dimakan dengan nasi putih kebu-kebul, sambal terasi dan dimakan di saung, nyam nyam nyam....hihihi, makanan sederhana, murah meriah tapi bikin ngiler kalau bayanginnya. Kali ini, saya dapat resep dari buku"500 resep lezat masakan indonesia", yaitu nasi goreng ikan asin. Buat ikan asin mania, yuk disimak..

Bahan:
  • 50 gr ikan jambal roti*, potong 1/2x1/2x1/2cm
  • minyak goreng untuk menggoreng dan menumis
  • 4 btr telur, kocok lepas
  • 6 bawang putih, cincang kasar
  • 6 daun bawang, iris iris
  • garam lada secukupnya
  • 750gr nasi
Cara membuat:
  • Panaskan minyak, goreng ikan asin hingga kuning, angkat, tiriskan
  • Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tuang telur kocok, masak hingga telur setengah matang
  • Panaskan 5 sdm minyak bekas menggoreng ikan asin, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daun bawang, aduk, tambahkan kecap ikan, garam, lada, aduk rata, masukkan nasi dan telur orak arik, aduk rata
  • Tambahkan ikan asin goreng, aduk rata, angkat.

Untuk 6 porsi

*ikan jambal bisa diganti ikan teri asin

Minggu, 17 Oktober 2010

Ayam Bombay Tika

Ayam bombay adalah salah satu resep andalan Tika. Teman saya satu ini punya profesi ganda, yaitu wanita karir dan ibu rumah tangga. Jadi dia punya beberapa resep praktis buat bekal makan siangnya & her hubby di kantor. Bagi pembaca yang juga butuh resep praktis tapi bukan makanan instan(fast food), bisa jadikan resep ini sebagai referensi. Yuk kita intip resepnya....

Tika said:

Resep ini terinspirasi dari resep toppingnya spaghetti Bolognese, jd bumbu2nya mgkin hampir sama kecuali ga pake daun basil dan tomatnya cukup dikit aja. Praktis banget kl misal bangun kesiangan ato udh kburu laper, wkwk. Bingung ngasi nama resepnya, jd ayam Bombay aja.

Bahan:
  • 200gr Ayam, potong kecil (ga usah kecil2 amat juga gapapa, tujuan dipotong-potong biar cepet meresap bumbunya dan cepat mateng)
  • ½ butir Bawang bombay*, cincang kasar
  • 2 butir Bawang putih, cincang kasar
  • ½ buah tomat, potong dadu
  • 1 sdm Mentega (optional)
  • Merica/Lada hitam bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
Cara Membuat:
  • Panaskan sedikit minyak goreng, masukkan mentega hingga leleh.
  • Masukkan bawang putih dan bawang Bombay, tumis hingga harum.
  • Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna, lalu masukkan tomat, aduk-aduk hingga tomat hancur.
  • Tambahkan merica/lada hitam. Jika tidak memakai mentega, tambahkan garam (biasanya kalau tanpa garam sudah asin sih kalau udh pake mentega). Udah deh, gampang kan ^^
*bisa diganti dengan bawang merah (tapi namanya bukan ayam Bombay lg wkk)

Jumat, 15 Oktober 2010

Nasi Goreng Tomat

Sarapan itu penting lho...jangan sampai kita mulai aktivitas dengan perut kelaperan, karena bakal ga konsen nanti  saat kerja/kuliah. Berikut ini serial resep sarapan yang bisa dimasak cepat :)

Bahan :

  • 3 porsi nasi putih, biasanya sisa nasi semalam yang disimpan di magic jar
  • timun iris dan kerupuk


Bumbu 1

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 cabai merah keriting
  • 1/2 tomat ukuran besar
  • sedikit terasi
  • garam secukupnya

Bumbu 2

  • 2 butir telur
  • kecap ikan
  • kecap manis
  • 1/2 tomat, iris dadu
  • garam secukupnya
  • minyak goreng
Cara memasak:

  • ulek kasar bumbu 1
  • panaskan minyak, orak arik telur, pinggirkan
  • tumis bumbu 1 yang telah diulek sampai harum, masukukkan kecap ikan, aduk rata dengan telur orak arik nya
  • masukkan nasi, kecap manis, jika perlu masukkan garam aduk sampai rata.
  • masukkan tomat iris dadu, aduk, angkat
(untuk 3 porsi)

Spaghetti Ala Anak Kost

PastaSpaghetti  ini cukup sederhana sehingga anak-anak kost bisa membuat sendiri di dapur kostnya. Bahan-bahan yang dipakai terjangkau harganya dan bisa dibeli di supermarket. Patungan bersama teman-teman lebih hemat daripada membeli di restoran. Sambil ngobrol-ngobrol santai dii sore hari...

Bahan 1 :
  • 1 bungkus spaghetti
  • 1/2 sdt garam
  • sedikit minyak goreng
Bahan 2 :
  • 1 bawang bombay, cincang kasar
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 buah tomat ukuran sedang, iris kecil-kecil
  • 2 kaleng kornet kecil*
  • 4 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus cabai
  • 1/2 sdm italian seasoning**
  • air secukupnya
  • garam secukupnya
  • lada secukupnya
  • margarine untuk menumis
Taburan:
  • Keju cheddar parut***
Cara :
  • masukkan spaghetti dalam air mendidih, masukkan garam dan minyak goreng (bahan 1). Setelah matang dan kekenyalan sesuai yang diinginkan, tiriskan.
  • panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum., masukkan tomat, saus tomat, saus cabai, aduk-aduk sampai tomat hancur.
  • masukkan kornet, aduk rata.
  • masukkan italian seasoning, garam dan lada.
  • beri air secukupnya, biarkan sampai bumbu meresap dan mengental, angkat.
  • hidangkan spaghetti bersama saus dan taburkan keju di atasnya.
(untuk 6 porsi)

*     kornet bisa diganti daging cincang. Untuk yang vegetarian bisa diganti jagung pipil dan jamur.
**    italian seasoning terdiri dari basil, oregano, rosemary, dll. Tersedia di Carefour, Pepito, dll. Jika tidak ada bisa diganti daun kemangi sesaaat sebelum saus diangkat.
*** keju cheddar parut bisa diganti keju singles dirobek-robek biar lebih irit.